Zur Herbstzeit liegen sie überall herum, die Kürbisse. Orange, gelblich und in vielen anderen Schattierungen. Der Kürbis als echte Alternative in der gesunden Küche hat bei mir jedenfalls seinen Platz.
Dieses Rezept, habe ich nicht selbst erfunden – sondern ganz schnöde bei chefkoch.de geklaut. Ist so super einfach – das kann sogar ich. Vielleicht probiert ihr es einfach mal aus? Das lässt sich auch in der Büroküche frisch zubereiten. Backrohr vorausgesetzt.
- 1 Hokkaido Kürbis
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL grobes Meersalz
Für Variante 1 zusätzlich:
- 3 Stangen Zimt
- 10 Blätter Salbei
- Pfeffer, geschrotet
Für Variante 2 zusätzlich:
- 1 TL Koriander
- 1 TL Oregano, getrocknet
- ½ TL Fenchelsamen
- 1 Chilischote, getrocknet
- Getrockneter Knoblauch
Zubereitung
Kürbis gründlich waschen und durchschneiden. Kerne aus dem Kürbis schaben, den orangen Gesellen in Spalten schneiden, auf ein mit Olivenöl befettetes Backblech legen und mit Meersalz bestreuen.
Variante 1: mit Zimtstangen und Salbeiblättern belegen, pfeffern.
Variante 2: Koriandersamen, Chilischote, Fenchelsamen, Oregano und Knoblauch mörsern, den Kürbis mit dieser Mischung bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 30 Minuten braten. Rausnehmen, anrichten, genießen.
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